炖排骨汤时，可以适量加入醋。以下是加入醋的好处：
1. 促进矿物质溶解 ：醋能够帮助排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解到汤中，提高汤的营养价值。
2. 防止维生素破坏 ：醋还可以防止食物中的维生素被破坏。
3. 提升风味 ：适量的醋能增加汤的鲜味，让排骨的味道更加甜美可口。
4. 其他用途 ：醋在烹饪中还有其他多种用途，如解腥、祛膻、减辣、添香等。
在炖排骨汤时，可以根据个人口味适量添加白醋，但要注意不要加入过多，以免影响汤的原味和颜色。
其他小伙伴的相似问题：
炖排骨汤放醋的最佳时间是什么时候？
如何判断排骨汤是否需要放醋？
排骨炖汤时放哪些调料最佳？
