上海小馄饨怎么包
1. 准备食材：准备新鲜的猪肉末、馄饨皮、紫菜、玉米粒、鲜香菇、葱、姜、料酒、酱油、蚝油、糖、盐、香油、香菜、芝麻等。
2. 制作馅料：将猪肉末、紫菜、玉米粒、鲜香菇碎等放入碗中，加入葱末、料酒、酱油、蚝油、糖、盐等调味料，搅拌均匀。
3. 包馄饨：取一张馄饨皮，放入适量的馅料，按照个人喜好包成小馄饨。
4. 煮馄饨：锅中烧开水，放入小馄饨，煮至馄饨浮起，再煮1-2分钟即可。
5. 调制汤料：碗中放入鲜酱油、香油、香菜末、芝麻等调味料，加入适量的热水或高汤。
6. 装盘享用：将煮好的小馄饨捞出放入碗中，加入调制好的汤料，即可享用美味的上海小馄饨。
包法可以有多种，例如：
枕包式 ：馅料放在厚的大馄饨皮中间，对角相互对折，左边抹少许水后折上来，右边也抹少许水搭上去，封口朝下，反扣朝上放。
元宝形 ：肉馅放在小馄饨皮上，沿对角线折成三角形，在其中一角沾点水，将另一角折叠上去成抄手状，两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。
伞盖式 ：肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上，用指尖将边上四周聚拢，左边抹少许水后折上来，再用虎口捏紧封口，反扣成形。
官帽式 ：馅料放在薄的大馄饨皮中间，沿对角线对折成三角形，在面皮两端上各抹少许水，用手拿起来折叠后按紧，只折一端，另一端还是呈三角状直立。
包的时候注意不要包太紧，要留有一定的空间，这样煮熟后馄饨皮会鼓起，形成泡泡状，口感更好。
希望这些信息能帮助您包出美味的上海小馄饨
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