要快速剥鸭胗，您可以按照以下步骤操作：
1. 清洗鸭胗，去除内部杂质。
2. 使用开水烫一下鸭胗，注意不要烫得过熟，以免皮变硬难以剥离。
3. 迅速将烫过的鸭胗放入冷水中，这样可以让鸭胗皮变得容易剥离。
4. 使用小刀沿着鸭胗的纹理，小心地刮除内部的黄皮和外部的油筋。
5. 如果仍有顽固的黄皮，可以耐心地用刀逐层刮除。
请根据这些步骤尝试，应该可以快速且容易地剥去鸭胗的皮。
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